糖尿病，是现代所谓“富贵病”的一种，是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病主要分为1型糖尿病、2型糖尿病、特异型糖尿病和妊娠糖尿病四种。常见症状有多饮，多尿，多食以及消瘦等，这种病在四十岁以上的中年人身上最为常见。 糖尿病患者最常用的就是饮食调节法。  

饮食治疗的意义：

  1、减轻胰岛负担。糖尿病人都存在不同程度的胰岛功能低下。摄入热量过高时，胰岛工作负荷加重。

  2、减肥。大部分2型糖尿病人体重超重，安排减肥量饮食，可减少过剩的脂肪。山东省立第三医院内分泌科付鹏

  3、纠正已发生的代谢紊乱。糖尿病是代谢紊乱疾病，通过平衡饮食使血糖趋于正常水平，可获得最佳的血糖水平，补充蛋白的缺乏，使体瘦的病人提高体重。

  4、降低餐后高血糖，可减轻对胰岛细胞的刺激。

  5、有利于预防和治疗急性并发症，改整体健康水平。

糖尿病饮食疗法的原则：

  糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。”为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。

  忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。  

  少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。

  宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

注意事项：

  1、粮食要严格按照规定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，还要均匀地吃(即每顿饭都要有粮食、蔬菜、蛋白质)。蔬菜中的土豆、白薯、山药、藕、荸荠、芋头、蚕豆主要成分是淀粉，应算作主食，不应算作蔬菜。如需食用，应减部分主食代替。蒜苗、胡萝卜中淀粉含量较多，应少食用。

  2、少食多餐：合理控制总热量，糖尿病患者每日膳食应按自身需要控制总热量，做到膳食搭配合理，营养平衡，碳水化合物应占总热量的50％—60％，蛋白质12％—20％，脂肪20％—30％。对于病情不稳定的患者，每天分作5—6餐进食，有利于糖尿病情的控制。

  3、关于食物加量：糖尿病患者按规定数量摄入食品，不得任意添加其他食物。如饥饿难忍，并且病情许可时，可添加体积大、热量低的食物，如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄。

  4、关于高脂肪、高胆固醇食物：如蛋黄、动物内脏、鱼子、动物油。少吃油炸食物。对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

  5、关于烟、酒 ：烟有刺激升糖激素释放的作用，还可使组织缺氧，微循环障碍。酒含热量高，易增加体重，啤酒每100亳升含糖11克，易吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤肝，引起酒精性肝硬化，使血糖难予控制。所以一定要戒烟，少喝或不喝酒。酒精对肝脏、心血管等系统影响较大，长期饮洒可增加或提前出现并发症。

  6、关于喝水：千万不要限制喝水，否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果，要做到“渴了就喝”。

 

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